Rewell
It's getting dark
Registered: Sep 2003
Location: Almaty
Posts: 1781 |
Продолжу тему. Пока есть немного времени. Появились в моем арсенале два новичка. Мора Клиппер и Норд Кизляр. Не совсем кухонники, больше аутдорники, но поскольку брались они с прицелом использовать на кухонно-разделочных работах на рыбалке-охоте, то я и отнес их к кухонным ножам. Походным кухонным.
Ножи одного класса по назначению, но разные по классу цены и качеству стали. Выбирались по признакам, изложенным ниже. Задача была одна – разделка дичи, рыбы на природе, готовка пищи (рез мяса, овощей, хлеба). Никаких EDC, оружий последней линии, ни в коем случае не фолдер – только фиксед. Почему – об этом позже. В порядке убывания по приоритетности:
Внешний вид (эргономика рукояти, размер клинка, строй, геометрия); цена; удобство удержания в руке; материал клинка и рукояти; брэнд; ножны.
Хотелось за умеренные деньги купить и использовать удобный полевой универсальный разделочник-кухонник. Качество ножен стояло на последнем месте, так как имею запас кожи и клепок, и могу сваять сам какие надо, так как высоких художественных требований нет к изделию в данном случае. От складишков отказался сразу, по моему мнению для работы с дичью и мясом они годятся, если нет ничего другого, то есть в аварийных условиях выживания. Уж очень быстро набивается грязь с фрагментами требухи и крови во внутренности ножа и очень сложно потом все это вымывать, в полевых условиях никакой гарантии стерильности и элементарной чистоты. При разделке дичи фолдер превращается в одноразовый инструмент, им уже не стоит резать хлеб и готовые продукты, придется драить с «ферри» под тугой струей горячей воды, хорошо если разбирать не придется. А это возможно только в цивилизованных условиях. Нож с фиксированным лезвием проще обслуживать. Сполоснул в озере\реке, промыл с мылом питьевой водой и порядок! Он снова готов к работе на кухне с чем угодно! Нудно описываю очевидные истины по той лишь причине, что как оказалось на крайней охоте не такие уж и очевидные они даже для некоторых моих друзей!
К стали особых требований не было, вполне устроила бы нержавейка с посредственными характеристиками по твердости. Так как нож планируется использовать в хвост и гриву, то регулярная правка не пугает, даже напротив, привлекает возможностью лишний раз помедитировать )). Лишь бы не крошилась режущая кромка и не виляла вправо-влево (при избыточной или недостаточной твердости). Но желательно было заиметь какой-нибудь брендовый, но недорогой при этом, иначе придется обсуждать никому не известный китайский нонейм, а это скучно для собеседников. Не секрет, что покупка диктуется не только прагматизмом, но и желанием потрындеть на эту тему ))) Что делать – найфомания болезнь трудно излечимая…
Сразу предупреждаю, что все характеристики материалов, а равно их анализ мной сугубо «In my humble opinion» и не претендуют на научность и профессионализм, и вполне возможно я ввожу всех (и себя в том числе) в заблуждение. Итак.
MORA Clipper 860 MG. Внешне красив. Есть в нем некая легкость. Смахивает на финку. Но с более эргономичной рукоятью. Голомени без затей. Отполированы как у кота яйки! У клинка спуски в нижней трети, в ноль, без подводов. Также нет пяты, в смысле чойла, то есть режущая кромка упирается в рукоять. Обух обработан грубо, если вообще обработан. На фоне блестящего клинка выглядит как подло торчащая трущобная хибарка за роскошным дворцом. Материал клинка по заверению производителя Stainless Steel. Более тщательные поиски навели на марку Sandvik 12C27; где C-0,6; Cr-14; Mn-0,5; Si-0,4. Набор металла вполне себе симпатичный для рядовой среднеуглеродистой нержавеющей стали. Твердость производитель гарантирует 54-56 HRC (для непосвященных – по методу Роквелла, в категории С, то есть давили алмазной пирамидкой с углом 120 градусов. Есть еще A и В, но они не наш случай), однако замеры продвинутых покупателей в одном случае дали твёрдость стали - 54,2 HRC; что впрочем, в пределах, заявленных производителем, правда ближе к нижнему краю, а не к верхнему. Обычная твердость для рядовых кухонников. Пойдет! Толщина клинка в обухе 21-22 мм. Тонковат, но для кухонника больше и не надо. Длина клинка 102 мм. Длина общая – 220 мм. Масса – 74 г (в собранном виде 107г), длина в собранном виде, то есть в ножнах – 235мм. Ножны пластиковые, толщина снаружи 38мм. Материал рукояти ножа – пластик, поверх которого залита резина. Головка рукояти и рудиментарная гарда (или подпальцевый упор – не знаю как правильно обозвать эту пластмасску) из пластика. Я не знаток финских ножей, но Клиппер здорово похож на финку. Любопытно, но спуски, занимающие треть клинка сведены в ноль, никакого подвода. Нож откровенно тупой, не справился ни с хлебом ни с помидором. Был куплен совершенно случайно, одинокий остаток завезенной некогда большой партии. Ножны, как я говорил. Из пластика, с отверстиями для слива воды в нижней части. Клипса из пластика позволяет носить ножны только строго на поясе жестко вертикально. Я добавил стальное полукольцо и кожаный подвес, что увеличило степень свободы ножен на поясе и улучшило удобство ношения. Продавец уверял, что нож этот оригинальный швед, не китаец. Описал упаковку, в которой пришли ножи. Все были стоймя в общей коробке. На ножнах также сохранилась наклейка со штрих-кодом и наименованием ножа и указанием страны-производителя - Швеция. По всем признакам швед. Смущает только то, что продавец знаток своего дела, хорошо разбирается в ножах и заточных технологиях, возможно он вообще один из активных пользователей ножевого форума. Такому профи не составит труда впарить «китайца» вместо брендованного прародителя клона кому угодно, но я ему поверил. ))) Кому-то ж надо верить в этом мире! Пусть в этот раз это будет он! )))
Первым делом на спайдерко триангле сформировал микроспуски и выправил нож до нормальной остроты. Запястье стал брить с хрустом! Выправился нож легко и быстро, так что насчет твердости стали у меня нет никаких иллюзий. Помягче моих кухонных Венгеров однозначно. Но в руках сидит удобно, легкий, маневренный, приятный черт возьми! В ножнах утопает на 2/3, как настоящая финка, и только предательский стук клинка о пластик ножен выдает плебейское происхождение финки. Уже хочется им что-то порезать, пошинковать, выпотрошить! Надеюсь, тонкое лезвие и простая геометрия станут противовесом мягкости стали, а состав металла клинка надежно защитит от коррозии при самой варварской эксплуатации. Но время покажет. Кстати, втайне от жены полон коварной решимости прикупить новую досточку для охоты и рыбалки, и спрятать в машине! Хватит пользоваться списанным хламом с кухни! Даешь на охоту и рыбалку только лучшее!
Нож разделочный Норд (г. Кизляр). Строгий черный цвет эластроновой рукояти и строгая элегантность в простой форме полированного клинка настраивает на серьезное отношение к ножу, без легкомыслия и веселости. Степенность, солидность, молчаливость – наверное, таков девиз ножа. Это как бы повзрослевший и получивший профессиональное образование весельчак Клиппер ))). Нож из коробки острее Клиппера, но не до бритвенной остроты. Рукоять приятной шероховатости на ощупь, с явственными бороздками на брюшке рукояти, что добавляет уверенности в хвате при работе жирными мокрыми руками. Клинок покороче, но толще клинка Клипера. Характеристики: материал клинка 65х13, заявленная твердость 56-58 HRC, масса 105г, длина клинка 95 мм, длина общая 210 мм, толщина клинка в обухе 35 мм, материал рукояти резинопластик Elastron G, ножны кожаные, в которых нож утопает на 3/4. Фиксация ножа в ножнах надежная, за счет силы трения. Все попытки вытряхнуть нож из ножен не увенчались успехом. Спуски от самого обуха с небольшим подводом, имеет место развитая пята (чойл). В головке рукояти отверстие для темляка. Есть также ограничивающие соскальзывание подпальцевые упоры спереди и сзади рукояти.
По цене в 2,6 раза дороже Клиппера. Идея подправить режущую кромку из 10-минутной процедуры превратилась в полуторачасовую греблю. Спуски на Норде под довольно острым углом. А вот подвод оказался тупее моих стандартных 30 и 40 градусов на триангле и 50 градусов на Смите. То ли они все такие, то ли мне так не повезло и попался нестандартный экземпляр. Пришлось доставать с антресолей алмазные медиум и файн от Смита и перетачивать подвод. Провозился с полчаса. После чего уже подправил на керамических палочках Спайдерко и нож с хрустом снес остатки волос на запястье! Я бы не сказал, что править Норд легко и быстро. Сталь не слабая. Не обошлось без ЧП. Нарушил ТБ и немедленно в том раскаялся – стирая тряпочкой следы от маркера на лезвии надавил чуть сильнее и клинок проскочив сквозь ткань полотенца как шило сквозь вату тут же погрузился в мой большой палец. Ну, сам виноват! Ведь сразу же чувствовал – не любит он баловства. Сурьезный нож. Даже угрюмый ))). Угрюмый Норд. Звучит?! )))
Тесты по продуктам показали, что Норд лучше справляется с мороженым мясом, а Клиппер лучше строгает овощи, колбасу и хлеб. В природе мне не встречались мороженные звери, так что единственное преимущество Норда перед Клиппером – его более высокая твердость, вряд ли удастся использовать. Консервы открывать? Для этого есть консервный нож в солдатском Wenger. Утешаю себя мыслью, что Нордом можно разделать тушу косули а то и двух без правки лезвия, но это еще надо проверить  . Резюме – оба ножа понравились по своему. Планирую Норд катать на охоту на копытных. А Мору при охоте по перу и на рыбалки. Пока всё. Фото не мои. Аутентичность полная.
 Attachment: mora clipper.jpg
This has been downloaded 524 time(s).
__________________
Mama put my guns in the ground...
I can't shoot them anymore...
Report this post to a moderator | IP: Logged
|
09-23-2010 09:56:28
и стала сервировать стол к обеду. Вручил ей нож и попросил резать помидорки к салату им. Это надо было видеть! Смена эмоций от иронии к эйфории! Гляжу - уже по 2 мм дольки шинкует! Остановись, кричу, кто их есть будет?! Не мешай, говорит, я тащусь! Который день работает только им. Это при том, что она вообще-то избалована хорошими ножами с постоянным контролем остроты. Недавно даже поблагодарила что приучил ее к хорошим ножам и остроте клинков, говорит что у мамы или у кого-то еще в гостях ножи просто в руки брать противно - елозящие бревна. И ведь совсем недавно, чуть больше года, на мою голову сыпались проклятия по поводу резаных пальцев и требования снизить остроту 
Терпение все перетерло! 
